Heute machte ich fünf verschiedene Kuchen.

A Lauch,Zwiebeln Speck,Käse. B Speck,Zwiebeln.Käse. C Spinat,Zwiebeln,Speck,Käse.

D Thon,Zwiebeln,Käse. E Käse,Chorizo pikant,Zwiebeln.

Guss: 100 g Mehl, 3 Eier,40 g Salz,1L Milch.

Tischdekoration und Torte zur Taufe für Morgen Sonntag.

Gefüllte Zucchetti

Für 4 Personen:

4 Zucchetti .zirka 20 cm lang
Salz,Pfeffer
150 Roh- Schinken,1 Ei,2 EL Kräuter,frisch,gehackt,1 Zwiebel,fein gehackt,
25 g Kräuterbutter,3 EL Paniermehl,3 EL Käse,gerieben.

Zubereitung:
Die Zucchetti waschen und in Salzwasser knapp gar kochen,Auskühlen lassen,der länge nach halbieren und mit einem Löffel etwas aushöhlen,Zucchettifleisch,in Streifen geschnittener Roh-Schinken,Ei,Kräuter und Zwiebel damit mischen und in die Zucchettihälften füllen.Die Kräuterbutter schmelzen und das Paniermehl darin leicht dünsten.Über die Zucchetti verteilen,Mit dem geriebenen Käse bestreuen,in den Ofen schieben und bei 200 C zirka 15 Minuten überbacken.

Eier - Gratin

Für 4 Personen:

6 Mutschli,oder runde Toast-Scheiben,8 Eier,hartgekocht,120 g Käse,gerieben
3 Eier,4 dl Milch,1 dl Rahm,Salz,Pfeffer.

Zubereitung:
Die Mutschli und die Eier in Scheiben schneiden.Lagenweise in die Auflaufform schichten.Über jede Lage einen Teil des Käses streuen.Die Eier mit der Milch,Rahm,Salz und Pfeffer verrühren und über den Gratin giessen .Nochmals eine Schicht Käse darüberstreuen.Bei 180 C im Ofen 40 - 50 Minuten überbacken.

Heute gab es Fleisch-Kuchen

Zutaten: 350 g Blätterteig

Vorbereiten. Boden: 250 g Blätterteig auf 28 cm rund ausrollen und die gefettete Springform mit ca. 1,5 cm hohen Rand auslegen.

Deckel: 100 g Blätterteig rund auf 23 cm, ausrollen fünf Öffnungen anbringen.

Füllung: 50 g Brotkrume,fein geschnitten,50 g Milch mischen und 30 Minuten stehen lassen.
150 g Rindfleisch, gehackt,150 g Schweinefleisch, gehackt miteinander leicht anbraten,100 g Zwiebeln, 15 g Petersilie,1 Knoblauchzehe fein hacken,100 g Eier alle Zutaten mischen.

Herstellung: die Füllung In die ausgelegte Springform verteilen, Den Teigrand nach innen legen,mit Ei bestreichen und den Deckel auflegen.Die Oberfläche mit Ei bestreichen und vor dem Backen 60 Minuten abstehen lassen.

Backen: In vorgeheizten Ofen ( 220 ) einschieben und  die Backtemperatur auf  ( 200 )
reduzieren.Ca. 40 - 50 Minuten backen.


                                                                                            Pierre

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                      Willkommen auf meinem Blog!Einige beispiele aus meinen Kreationen.