Form mit kleinen , mit Aprikosenmarmelade gefüllten Schokolade-Rouladen auslegen . Mit Schokolade-Bavaroise auffüllen . Nach dem Erstarren stürzen , aprikotieren , ausgarnieren.
Schokolade-Bavaroise : 3 dl Milch aufkochen , 3 Eigelb , 100 g Zucker mit der Milch vermischen und zur Rose (85 °C ) kochen . 100 g Couverture dazu geben , 4 Bl Gelatine und 4 dl geschlagener Rahm einmelieren .
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